【夏の簡単レシピ】食欲がない日にもおすすめ！キウイのタブレサラダでおうちごはん

キウイのみずみずしさと、ハーブやオリーブの華やかな香りが調和したビタミンサラダ。食べ応えも満点で、小腹が空いたときにも重宝します。

【材料・２人分】
グリーンキウイ …… 1個
生ハム …… 30g
きゅうり …… 1/2本
ミニトマト …… 3個
イタリアンパセリ …… 2枝
ミント …… 1/2パック（5g）
オリーブ（黒・スライスタイプ） …… 20g

A
クスクス …… 50g
水 …… 1/4カップ
塩 …… 小さじ1/2

B
レモン果汁、オリーブ油 …… 各大さじ1

【作り方】
1.耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかける。　　電子レンジ（600W）で3分加熱し、取り出してそのまま3分おく。Bを加えてほぐしながらよく混ぜ、粗熱を取る。

2.キウイは厚さ1㎝のいちょう切りにし、生ハムは粗みじん切りにする。きゅうりは1㎝角に切り、ミニトマトはへたを取って粗みじん切りにする。イタリアンパセリ、ミントは葉を摘み、粗く刻む。

3.1のボウルに2、オリーブを加え、よく混ぜ合わせる。