【DELISH KITCHENで大好評の鍋レシピ】寒い日に食べたい!「野菜たっぷり石狩鍋」
執筆者:InRed編集部
年末年始は食べすぎや栄養が偏りがちに……。そこでおすすめなのが、一度に多くの野菜をとれる鍋料理。レシピサービスやSNSで話題のレシピの中から、みんなでわいわい楽しめる“野菜たっぷり”の鍋レシピをご紹介。今回は、『DELISH KITCHEN』で大好評の鍋レシピをご紹介します。
味噌仕立てでコクがあり子どもも野菜をたっぷり食べられる!
『野菜たっぷり石狩鍋』
【材料・4人分】
生鮭 … 4切れ(400g)
キャベツ … 1/4玉(300g)
春菊 … 1袋(200g)
玉ねぎ … 1/2個(100g)
しいたけ … 8個
木綿豆腐 … 1丁(300g)
しらたき … 1袋(200g)
🅐 水 … 800mL
酒 … 大さじ3
和風だしの素(顆粒) … 小さじ1
みりん … 大さじ2
味噌 … 大さじ4
有塩バター … 20g
【作り方】
1.生鮭はひと口大に切る。
2.
キャベツは食べやすい大きさに切る。春菊は4~5cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。しいたけは軸を切り落とし、飾り切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。鍋に水(分量外)、しらたきを入れて熱し、煮立ったら3分ほどゆでて水気を切る。
3.
鍋に🅐を入れて中火で熱し、煮立ったら生鮭を入れ、再び煮立ったらアクを取り除く。春菊以外の残りの具材を加えて火が通るまで加熱する。味噌を溶き入れ、春菊を加えてさっと煮て仕上げにバターを加える。
Point
しらたきが長い場合は食べやすい長さに切りましょう。
作り方を動画で見る
バターでコクと風味をプラス♪ 野菜たっぷり石狩鍋のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
参考にしたのはこの本
『何度でも食べたい!
大好評の鍋レシピ ベストセレクション』
冬になると食べたくなる、あったか鍋レシピが大集結! クックパッド、レシピブログ、DELISH KITCHEN、macaroni といったレシピサービスの中から、特に人気の高い鍋レシピを厳選してお届け。また、SNSで話題の鍋のレシピも紹介。¥990(宝島社)
※InRed2025年1・2月合併号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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この記事を書いた人
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