【腸活・美肌レシピ】NZ産アボカドとしっとり鶏むね肉のサラダ
執筆者：InRed編集部
アバンザと鶏むね肉のサラダ
材料（2～3人分）
・アボカド……1個
・青りんご……1/4個
・レンコン……70g
・じゃがいも……1個
・鶏むね肉……150g
A
・刻んだアボカド……半個分
・キウイ……1個
・蜜柑果汁……1個分
・りんご酢……大さじ1
・塩麹……大さじ1
・酒……大さじ1
・塩麹……大さじ1
作り方
1.ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて揉みこんで15分以上置き小鍋に入れてかぶるくらいの水と酒を加えて中火で4分茹で、返して中弱火で5分以上茹でて火を止めてそのまま冷まし、手で割きます。
2.ジャガイモは縦細切り、蓮根は横薄切りにし、サッと塩ゆでして水気を切ります。青リンゴは皮つきのまま薄いくし切りにします。
3.清潔な空き瓶などにAを入れてシェイクし、乳化ドレッシングを作ります。鶏むね肉や切った野菜を和え、器に盛って完成です。
滑らかでコクのあるアボガドに、シャキシャキとした蓮根や青リンゴ、柑橘果汁がアクセントになってさっぱりといただけます。塩麹でマリネしたしっとりとしたむね肉は疲労回復と腸活を更に助ける効能が。乾燥や風邪予防にも最適なバランスサラダです。
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文＝InRed編集部
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この記事を書いた人
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