【節約＆時短レシピ】りなてぃ流「じゃがチーズの豚肉しそ巻き」と「焼きおにぎり」
執筆者：InRed編集部
りなてぃ
1995年生まれ、福岡県在住。料理家・料理インスタグラマー。初のレシピ本『りなてぃの一週間3500円献立』（宝島社）をはじめ著者本は100万部超の大ベストセラー。本著ではボリュームたっぷりで満足度の高い2品献立を70日間分紹介。
休日のランチにしたいナイスな組み合わせ「じゃがチーズの豚肉しそ巻き」と「焼きおにぎり」
Menu-1
じゃがチーズの豚肉しそ巻き
●材料・2人分
豚バラ薄切り肉 ······ 8枚（200g）
じゃがいも ······ 2個
大葉 ······ 4枚
スライスチーズ ······ 2枚
塩・こしょう・小麦粉 ······ 各適量
サラダ油 ······ 大さじ1/2
A
酒 ······ 大さじ2
しょうゆ ······ 大さじ1と1/2
砂糖・みりん ······ 各大さじ1
●作り方
１. じゃがいもは4等分に厚めに切り、水に軽くさらす。水気をふき取って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。大葉は縦半分に切り、チーズは十字に切って4等分にする。
＜POINT＞じゃがいもは水にさらしてからレンジ加熱すると、じゃがいも同士がくっつかずに調理しやすい
2. 豚肉にじゃがいも、チーズ、大葉の順でのせて巻く。塩、こしょう、小麦粉を軽くふる。フライパンに油を中火で熱してペーパーで広げ、巻き終わりを下にして両面こんがりと焼く。
＜POINT＞小麦粉は軽くでOK！
3. ペーパーで余分な油をふき取り、Aを加えて強火で汁気が少なくなるまで煮絡める。
Menu-2
だし茶漬けで♡ しらすとねぎの焼きおにぎり
●材料・2人分
釜揚げしらす ······ 20g
刻みねぎ ······ 10g
A
ごはん ······ 260g
白いりごま ······ 大さじ1
しょうゆ ······ 小さじ1
ごま油 ······ 大さじ1/2
B
水 ······ 100mL
白だし（10倍濃縮） ······ 大さじ1
●作り方
１. ボウルにAとしらす、ねぎを入れて混ぜ、おにぎりにする。
2. フライパンに油を中火で熱し、1を軽くフライ返しで押さえながら両面カリッと焼く。Bを温めてだしを作る。
3. 器におにぎりを盛り、好みのトッピングをしてだしをかける。
＜POINT＞おにぎりは手にごま油を塗って握るのがおすすめ
りなてぃのレシピをもっと見たい方はこちら
『2品だからうまくいく！ ＃りなてぃ流2品献立』 ￥979／宝島社
※InRed2023年9月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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この記事を書いた人
「35歳、ヘルシーに！美しく！ 」をテーマにしている雑誌『InRed（インレッド）』編集部。 “大人のお洒落カジュアル”を軸に、ファッションや美容はもちろん、ライフスタイル全般を網羅。公式ウェブサイト『InRed web』ではライフステージの変化の多い世代ならではの、健康、お金・仕事、推し活に関する情報を発信。お洒落で楽しい毎日に役に立つヒントをお届けしています。
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