【しっとり鶏ハムの作り方】ダイエットの強い味方！美味しく仕上げるコツは「前日から漬け込む」

〈調理時間〉45分
▶︎たんぱく質69.9g　▶︎糖質16.9g　▶︎エネルギー352kcal

【材料（作りやすい分量）】
鶏むね肉…1枚（300g・厚さ3cm）
A
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1

POINT
ポリ袋は浮いてこないように、しっかり空気を抜いてから口を縛ってください。鍋に火をつけたまま調理するので耐熱性の袋でも溶けてしまう可能性があります。鍋底に耐熱皿を敷いてからポリ袋を入れて加熱してください。前日から鶏むね肉を漬け込んでおくと、ハム感が増してさらにおいしく仕上がります。作った翌日までに食べ切るようにしてください。

むね肉は皮を取り、耐熱性のポリ袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。しっかりと空気を抜き、ポリ袋の口を縛り、常温で20分置く。

深型のフライパンに湯を2L以上沸かし、底に耐熱皿を置く。1を入れてフタをし、弱火で5分加熱し、火を止めて15分置く。

2を氷水に取り出し、粗熱をしっかり取る。

3をポリ袋から取り出し、薄く切る。