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InRed 6月号

InRed最新号 & 付録

2025年5月7日（水）発売
特別定価：1,520円（税込）
表紙：有村架純

InRed 6月号

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【波瑠の台北旅／名店の名メニュー①】野菜もお肉もたっぷり食べられる！ 50年近く地元で愛され続ける「酸っぱい白菜鍋」が絶品

中鍋（3～4名用）1880元。白菜と春雨、豚の三枚肉のほかに野菜と凍り豆腐が基本セットになっている。

中鍋（3～4名用）1880元。白菜と春雨、豚の三枚肉のほかに野菜と凍り豆腐が基本セットになっている。

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  • 波瑠さん
  • 父でもある先代から店を受け継ぎ、現在は息子が2代目として味も店も守り続けている。
  • いわゆる映え系ではない昔ながらの鍋にほっこり。
  • 波瑠さん
  • 豆腐ようやパクチーなど個性を発揮できる材料もあるので、自分流の配合を突き詰めたい。
  • 店内の奥にタレコーナーがあり日本語でも基本のタレ作りの説明が書いてある。
  • 「凍り豆腐もスープをたっぷり含んでいておいしい♡」
  • 中鍋（3～4名用）1880元。白菜と春雨、豚の三枚肉のほかに野菜と凍り豆腐が基本セットになっている。
  • 追加で豚・牛・羊の中から2種類の肉を選べる。写真は羊肉でややクセがあるが発酵白菜とは好バランス。
  • スープのベースには発酵白菜のほかにカニやしいたけ、かつおぶしなども入っている。
  •  味も店内もザ・ローカル！

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