【疲労回復には鶏むね肉】しっとり、やわらか！サラダチキン＆蒸し鶏など人気レシピ7選
執筆者：InRed編集部
鶏むね肉をつるんと！中華風おろしだれの水晶鶏
つるんとした食感がたまらない、鶏むね肉メニューです。
調理時間：15分
■材料（2人分）
鶏むね肉：約３００ｇ
大根：２００ｇ
青ねぎ（小口切り）：適量
（A）
マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒：大さじ２
片栗粉：大さじ２
塩：少々
■作り方
1.鶏肉は皮を除いて５ｍｍ厚さのそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉、（Ａ）を入れてもみ込み、５分程漬ける。
2.鍋に熱湯を沸かし、（１）の鶏肉を広げて入れる。ひと煮立ちしたら、肉の表面が白くなるまで弱火で２分程ゆでる。火を消し、ふたをして３分程おく。
3.大根は皮をむいてすりおろし、水気をかるくきる。ボウルに入れ、（Ｂ）を加えて混ぜ合わせる。
4.（２）の鶏肉の湯をきって器に盛りつける。（３）をかけ、青ねぎをちらす。
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揚げ焼きで簡単！つくり置きやお弁当に使える便利おかずです。
調理時間：25分
■材料（6人分）
鶏むね肉：２枚（約６００ｇ）
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ：大さじ４
薄力粉：適量
卵：２個
パン粉：適量
サラダ油：大さじ４
■作り方
1.鶏肉は１ｃｍ厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れ、しょうゆを加えて手でもみ込み、１０分程置いて下味をつける。
2.汁気をきって、薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
3.フライパンに油大さじ３を入れて中火で熱し、（２）の半量を並べる。途中上下を返しながら４分程揚げ焼きし、油をきって取り出す。
4.（３）のフライパンに油大さじ１を加えて中火で熱し、同様に残りの鶏肉を揚げ焼きにする。
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この記事を書いた人
「35歳、ヘルシーに！美しく！ 」をテーマにしている雑誌『InRed（インレッド）』編集部。 “大人のお洒落カジュアル”を軸に、ファッションや美容はもちろん、ライフスタイル全般を網羅。公式ウェブサイト『InRed web』ではライフステージの変化の多い世代ならではの、健康、お金・仕事、推し活に関する情報を発信。お洒落で楽しい毎日に役に立つヒントをお届けしています。
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